Gula melaka

Garam

Asam jawa - bancuhkan dengan sedikit air

1 sb kerisik

Cili hidup - dipotong memanjang

Bawang besar - dibelah 4

Air secukupnya

10 tangkai cili kering - cuci, rebus dan toskan

1 biji bawang besar

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Bahan tumis:

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 biji pelaga

3 biji cengkih

5 ulas bwng merah - dihiris nipis

3 batang serai - diketuk

1) Panaskan kuali masukkan minyak, tumiskan serai, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bawang merah sehingga naik bau.

2) Masukkan bahan kisar, rempah kerutuk dan sedikit air.

3) Setelah bahan pecah minyak, kemudian masukkan ayam dan goreng seketika.

4) Tambahkan air sehingga menenggelamkan ayam dan masak ayam sehingga empuk.

5 ) Seterusnya masukkan santan, gula melaka, garam, asam jawa dan kerisik.

6) Masak lagi sehingga kuah menjadi pekat.

7) Siap dan dihidangkan dengan menaburkan cili dan bawang besar

Selamat Mencuba.